Tag: Altosalento
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CON I FUNGHI PORCINI
Se penso a un mio ipotetico posto, un bistrot o un’enoteca con piccola cucina, ma soprattutto per un pranzo di inizio ottobre nel mio home restaurant Kitchen02|cucina contemporanea, i tagliolini ai porcini li metterei subito nella carta d’autunno. Da parecchio tempo credo nel ritorno ai grandi piatti della tradizione, a metà strada tra la trattoria […]
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ABOUT LAST DINNER
Pioggia a giorni alterni e l’autunno che si avvicina, ma che ancora fatica a trovare il suo posto in questo mondo, i lavori sul terreno che iniziano a fare pressing e tempo per pensare, questo è il mio cambio di stagione. Qualche giorno fa, purtroppo ho dovuto annullare un pranzo per il maltempo. Sarebbe stato […]
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AMICHEVOLE ITALIA – FRANCIA DA KITCHEN02
Home restaurant a pieno ritmo in settembre, grazie a Eatwith
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LA 02: una storia di oltre 10 anni
Oggi sono consapevole che hobby e lavoro sono diventati una sola cosa, mi sono appassionato all’agronomia e sono in grado di produrre con le mie mani molto di ciò che cucino e che, solo qualche anno fa, dovevo acquistare.
KITCHEN 02 