Organic food

Kitchen02 è un home restaurant, nascosto in un uliveto secolare nella campagna dell’alto Salento

LE RECENSIONI

MATERIE PRIME E PRODOTTI

Dall’orto alle ricette

Le ricette sono realizzate con materie prime organiche autoprodotte o acquistate da piccoli e selezionati produttori locali.

Olio extra vergine di oliva 02
Conserve vegetali, composte e chutney 02
Salsa di pomodoro 02
verdure dell’orto
uova da galline allevate a terra
Pasta fresca fatta a mano

ABOUT

Mi chiamo Fabrizio Sansoni, sono uno chef indipendente

In estate gestisco la private ktchen02, nel resto dell’anno, lavoro come consulente per la ristorazione e per le aziende. Produco olio e conserve vegetali.

BIO

TENUTA 02

La Tenuta 02 è un terreno di due ettari, situato a pochi km da San Vito dei Normanni, in direzione mare, sul litorale Adriatico. Un uliveto secolare con oltre 109 piante, cela una piccola lamia con 250 anni di storia, orti produttivi, un piccolo frutteto e un agrumeto arabo. Comprende anche un piccolo pollaio, con animali allevati liberi. Olio, conserve e orto sono prodotti senza uso di pesticidi o concimi chimici.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 02

A bassa acidità, color giallo paglierino, con sentori di mandorle e camomilla, prodotto con spremitura a freddo.

€12,00/litro.

Produzione 2022| disponibile solo limited edition blend, in latte da 5 litri

Conserve vegetali 02|

Referenze 2022:

Crema di carciofi

Carciofini grigliati a spicchi

Composta di cipolle

Giardiniera

PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI UTILIZZA IL MODULO DI CONTATTO

KITCHEN 02