Tag: Olio evo 02
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CON I FUNGHI PORCINI
Se penso a un mio ipotetico posto, un bistrot o un’enoteca con piccola cucina, ma soprattutto per un pranzo di inizio ottobre nel mio home restaurant Kitchen02|cucina contemporanea, i tagliolini ai porcini li metterei subito nella carta d’autunno. Da parecchio tempo credo nel ritorno ai grandi piatti della tradizione, a metà strada tra la trattoria…
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ODE ALLA FRISA
Per un amante dello street food, la frisella è un must. È croccante, leggera, gustosa, versatile, buona con ogni tipo di ingredienti. Può essere consumata come pane, nella versione piccola e friabile, ma è anche supporto da condire, un po’ come una pizza. E’ un pranzo al volo, ma anche uno spezza fame pomeridiano o…
KITCHEN 02 